bio kaninchen

wir füh­ren unse­re bio kanin­chen­zucht als geschlos­se­nen betrieb seit 2015. unse­re bio kanin­chen leben art­ge­recht in einem gro­ßen frei­ge­he­ge. ihre jun­gen wer­fen die zib­ben in der selbst­ge­bau­ten setz­röh­re. mit etwa vier wochen kom­men die klei­nen erst­mals her­aus und schlie­ßen sich der grup­pe an. unse­re kanin­chen leben auch im win­ter vor­wie­gend drau­ßen und benut­zen den gedämm­ten kanin­chen­stall kaum. gefüt­tert wer­den sie aus­schließ­lich mit hof­ei­ge­nem fut­ter wie wild­kräu­tern sowie gras und heu von unse­rer trockenwiese.

im herbst wer­den die nicht zur zucht vor­ge­se­he­nen tie­re auf unse­rem hof geschlach­tet. beson­ders wich­tig ist uns, die tie­re dabei kei­nem unnö­ti­gen stress auszusetzen:

unser kanin­chen­fleisch besitzt eine aus­ge­zeich­ne­te qua­li­tät und ist eine wah­re deli­ka­tes­se für ken­ner. das fett­ar­me, wei­ße fleisch, das geschmack­lich etwas an huhn erin­nert, ent­hält weni­ger kalo­rien als geflü­gel oder puten­fleisch, ist aber reich an pro­te­inen, b‑vitaminen und spu­ren­ele­men­ten wie eisen oder magne­si­um. das macht unser kanin­chen­fleisch zum idea­len, wohl­schme­cken­den diätfleisch.

je nach ver­füg­bar­keit kön­nen sie unse­re kanin­chen bei den wirts­leu­ten im leo­pol­di­stüberl genießen.